Lige i øjeblikket er couscous salat vores yndlings salat. Generelt er vi glade for at blande diverse grøntsager sammen med linser, kikærter, bulgur og selvfølgelig couscous.
Salaten kan serveres som tilbehør til fisk og kød eller til aftensmaden som en selvstændig ret.
Forberedelsestid: 10 min |
Madlavningstid: 5 min |
Serveringer: 4 personer |
Ingredienser
2,5 dl couscous
2,5 dl vand
1 tsk salt
1 spsk olie
dressing:
2 spsk olivenolie
saften fra 1 citron
1 fed hvidløg
1 tsk rørsukker
1 bundt frisk persille
1 tsk salt
grøntsager:
1 rød peberfrugt
1 rødløg
100 g soltørret tomater
100 g fetaost
|
Fremgangsmåde
Kog couscous med salt og olie som anført på pakken.
Bland olie, citronsaft, rørsukker og salt sammen med hakket persille og finthakket hvidløg.
Hak peberfrugten og rødløget meget fint og bland det hele sammen i en stor skål.
Pynt med soltørret tomater og knust fetaost.
|
