Virkelig god spidskålssalat med sød mango, og en super lækker dressing der passer rigtig godt til.
Marinere 2 stykker kyllingbryst med 4 tsk pesto, 3 tsk honning, lidt limesaft, 2 fed presset hvidløg, salt og peber. Smid det på en pande eller i ovnen og servere det ved siden af salaten. Så har du et rigtig lækkert måltid.
Forberedelsestid: 10 min
Madlavningstid: 5 min
Serveringer: 4 personer
Ingredienser:
1 spidskål
2 mangoer
1 rødløg
evt. en håndfuld friske krydderurter
Dressing:
1 dl mangochutney
1 dl rapsolie
4 spsk citronsaft eller limesaft
salt og peber
Fremgangsmåde
Snit spidskålen fint.
Skræl mangoerne og skær frugtkødet i tern.
Pil rødløget og skær det i tynde skiver.
Hak krydderurterne og bland det i salaten.
Dressing:
Blend mangochutney med en stavblender, alm. blender eller i en minihakker. Hvis du ikke har disse maskiner kan du også undlade at blende chutney’en. Så er der bare lidt mangoklumper.
Rør olien i mangochutney’en . Det er vigtigt, at du tilsætter olien lidt ad gangen så chutney’en kan nå at optage olien.
Smag dressingen til med limesaft eller citronsaft, salt og peber.
Prøv også denne spidskålssalat
