Grøntsagslasagne

• 1 squash skåret i skiver
• 2 peberfrugter skåret i strimler
• 2 store gulerødder skåret i tynde skiver eller i små tern
• revet ost
• lasagneplader
• 1 spsk olivenolie
• 2 finhakket løg
• 3 fed knust hvidløg
• 2 dåser hakkede tomater
• krydderier efter smag
• 1 knsp sukker
• salt og peber

Tænd ovnen på 200 grader.

Steg løg og hvidløg i olie i et par minutter. Kom de resterende ingredienser til tomatsovsen og rør undervejs.

Læg lasagnepladerne i bunden af et ovnfast fad og hæld noget at sovsen over.

Læg et lag af grønsager og derefter gentager du processen.

Bag lasagnen i 40 minutter ved 200 grader.

Drys revet ost på lasagnen efter 35 minutter.