Categories
HØJTIDER TILBEHØR

salat med rødkål og grønkål – perfekt til julemiddagen

Julemiddagen består tit af mad med masser af fedt. Det er også lækkert men skal det være sådan? Selvfølgelig skal der være plads til flæskestegen og anden men et sundt supplement til skader ikke. tvært imod. Denne salat er meget enkel at  lave og den har en god kombination af sødt, syrligt, knas og lidt […]

Categories
HØJTIDER TILBEHØR

brunede kartofler i ovnen

Tredje gang er lykkens gang. Efter en ødelagt pande og et kattestrofalt mislykket forsøg, fandt vi en måde på, hvordan man kan undgå at de brunede kartofler brænder på. Det er en rigtig fed følelse når tingene endelig lykkedes for en. naboen kunne helt sikkert høre vores glædesudbrud. Og faktisk er det super nemt at […]

Categories
TILBEHØR

råsyltet græskar med vanilje

Råsyltet græskar kan bruges som lækkert tilbehør eller topping til stægt fisk, kylling, grøntsager eller kød. Det smager også skønt på smørrebrød. Vi serveret råsyltet græskar til et stykke kyllingebryst, brunede kartofler i ovnen og en frisk kålsalat. Forberedelsestid: 10 minMadlavningstid: 2 minServeringer: 4 personer Ingredienser 1 tsk fin salt1 hokkaido græskar2 dl eddike2,5 dl […]

Categories
HOVEDRETTER ovnretter TILBEHØR

blomkålsfrikadeller – sunde vegetardeller med en sprød skorpe

Blomkålsfrikadeller smager dejligt og nemme at tilberede.Servere frikadellerne som tilbehør eller  lav dem som hovedingrediens. Prøv også disse squashfrikadeller Forberedelsestid: 10 minMadlavningstid: 20 minServeringer: 10 stk Ingredienser 1 blomkål1 løg2 fed hvidløg1 frisk chili1 æg1 dl rasp1 dl hvedemelsalt og peber Fremgangsmåde Skær blomkålen i mindre stykker.Kog blomkålen i letsaltet vand indtil blomkålen er mør.Blend […]

Categories
TILBEHØR

havtorn curt – perfekt til vafler og pandekager

curt er en engelsk opfindelse og bliver brugt som topping på scones.Den mest kendte af alle curd er den gule lemon curd. Du kan også bruge lime, mango og bær.Kom curd som topping på din kage, vafler eller pandekager. Forberedelsestid: 2 minMadlavningstid: 15 minServeringer: 6 personer Ingredienser 250 g havtorn2 spsk vand80 g smør4 spsk […]

Categories
TILBEHØR

fennikelsalat med æble

Fennikel er en italiensk grønsag med en lakridsagtig smag. Grønsagen er rig på de gode A, B og C-vitaminer . kombinationen af  det søde fra æblerne, det sure fra citronen og smagen af lakrids giver en fantastisk sanseoplevelse. Fisk og fennikel passer rigtig godt sammen. servere evt. salaten til et stykke stegt kulmule eller laks […]

Categories
FORRETTER TILBEHØR

arabisk brød med spinatfyld

Min mor plejer at lave en kæmpe stor skål til aftensmaden, og hokospokus så er de væk og ligger I maven og hygger sig. Dyp evt. spinatbrødene I naturelyoghurt eller en hjemmelavet dip. Det gjorde vi altid den gang jeg var lille.Tag evt. brødene med I madpakken sammen med agurkskiver, peberfrugtstrimler og tomatbåde. Som bonusinfo: […]

Categories
TILBEHØR

parmesanchips – sprøde og krydderet chips

Disse parmesanchips smagr skønt og krydderet.Parmesanchips kan f.x serveres som en dejlig snack til dine gæster eller som et sprødt og krydderet element til gæstemenuen. Forberedelsestid: 10 minMadlavningstid: 8 minServeringer: 15 stkIngredienser120 g friskrevet parmesan1 spsk friskhakket rosmarinsort peber FremgangsmådeBland friskrevet parmesanost sammen med friskhakket rosmarin og sort peber.Fordel 1 spsk parmesanblanding på en bageplade […]

Categories
FORRETTER TILBEHØR

baba ganoush- arabisk auberginedip

Baba ganoush er en cremet dip fra det arabiske køkken. du kan bruge dippen til grøntsagsstænger, i sandwich, tilbehør til steg eller som forret. i Palæstina servere man dippen som forret eller en del af små retter så som hummus og falafel. I de fleste arabiske lande spiser  man oftest som  i gamle dage. Ofte så […]

Categories
TILBEHØR

kisir – tyrkisk bulgursalat

Kisir er en kendt  salat fra Tyrkiet. Og det som gør salaten ekstra lækker er, tomatdressingen som er det bærende element. Denne bulgursalat er virkelig nem at lave og så smager den skønt. Salaten passer rigtig godt til grillmad men også til et stegt kyllingebryst. Forberedelsestid: 15 minMadlavningstid: 10 minServeringer: 3 pers Ingredienser 250 g […]

Categories
TILBEHØR

svampesauce – nem og lækker sauce

En rigtig god sauce kan være det bærende element i en ret.Vi har lavet en vanvittig lækker sauce som er meget nem at lave. Her blev den serveret sammen med en culottesteg men den vil også smage godt ved hsiden af et par oksemørbradsbøffer eller en roastbeef. Forberedelsestid: 10 minMadlavningstid: 15 minServeringer: 4 personer Ingredienser […]

Categories
TILBEHØR

Hummus – virkelig god opskrift på hummus

Vi elsker hummus og efter flere forsøg, har vi fundet frem til den rigtige opskrift. Til hummus kan du bruge både tørrede kikærter der har stået i blød natten over og er kokt mør eller du  kan bruge kogte kikærter fra en dåse der er drænet for væde. Forberedelsestid: 2 min Madlavningstid: 2 minServeringer: et […]

Categories
TILBEHØR

guacamole – den bedste dip

Guacamole er vores favoritdip og dippen er oftest en del af vores måltid. Enten som dip til grønsager, i sandwich, hjemmelavede burgere eller som tilbehør til mexicanske retter. Og selvfølgelig til nachos. Her har du den bedste opskrift på guacamole. Forberedelsestid: 5 minMadlavningstid: 2 minserveringer: 2 personer Ingredienser 2 avocadoer½ rødløg, finthakket1 fed hvidløg1/2 citronsaft½ tsk […]

Categories
TILBEHØR UDEN KATEGORI

tomatsauce – den bedste sauce til pasta og pizza

En tomatsovs kan bruges til rigtig mange retter især i det italienske køkken. Da vi var begge studerende levede vi af tomatsovs. Det var både billigt og lækkert. Vi sørgede for at variere det lidt. Når vi blev lidt træt af pasta med tomatsovs  skiftede vi pastaen ud med pizza, grønsagslasagne eller hvad  fantasien kunne række […]

Categories
TILBEHØR

Den bedste spidskålssalat med mango

Virkelig god spidskålssalat med sød mango, og en super lækker dressing der passer rigtig godt til.Marinere 2 stykker kyllingbryst med 4 tsk  pesto, 3 tsk honning, lidt limesaft, 2 fed presset hvidløg salt og peber. Smid det på en pande eller i ovnen og servere det ved siden af salaten. Så har du et rigtig […]