Frikassé er dansk mad, når det er bedst.
Da jeg for første gang hørte om retten, tænkte jeg, det lyder ikke særlig lækkert. Men det smager faktisk meget godt.
Jeg er opvokset med meget krydret mad. Min mor kunne aldrig finde på at koge kyllingen som den er.
Da jeg begyndte med at vise interesse for dansk mad, havde jeg det svært med kun at komme salt og peber i min mad. Men dansk mad er meget andet end det jeg beskriver. Det ved jeg nu. Retten her er et bevis på min påstand.
| Forberedelses tid | 10 minutter |
| Tilberedningstid | 70 minutter |
| Ventetid | 0 minutter |
| Antal personer |
personer
|
Ingredienser
- 1 hel kylling
- 3 gulerødder
- 2 halverede løg
- 4 stængler bladselleri
- 20 peberkorn
- 3 laurbærblade
- 2 spsk smør
- 8 dl fond/kogevand
- 2 dl fløde
- salt og friskkværnet peber
- 2 gulerødder
- et bundt asparges
- 200 g ærter
- 1-2 spsk maizena (udrørt i lidt vand)
- persille til drys
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Kom kyllingen i en stor gryde og dæk den med vand.
- Tilsæt gulerødder, løg, selleri, peberkorn og laurbærblade.
- Kog indeholdet op under låg.
- Lad kyllingen simre i 60-75 minutter, til den er mør.
- Hvis du bruger fileter, så skal de simre i 15 minutter.
- Lad kyllingen trække i vandet i 30 minutter.
- Pil kødet af kyllingen og skær det i mundrette bider.
- Si vandet fra, kassere grøntsagerne men gem vandet.
- Smelt smørret i en gryde og tilsæt fonden og fløden.
- Kog op.
- Jævn sovsen med maizena og smag til med salt og peber.
- Skær asparges og gulerødder i mindre stykker og kom det i saucen sammen med ærter og kylling.
- Lad retten simre i 10 minutter inden servering.
- Drys med persille.
Del denne opskrift
relaterede artikler:
Kylling Korma Opskrift på en mild krydret indisk ret
Kyllingenuggets lavet i en airfryer
Ratatouille - en fransk klassiker
One pot spaghetti bolognaise
Ovnstegt kylling med grøntsager - en god madspildsret
Tyrkisk linsesuppe - lækker suppe fra tyrkiet
Hjemmelavet burgerbøffer - sådan laver du de perfekte burgerbøffer
Oksesteg stegt som vildt
Hjemmelavet rødkål - nem opskrift på rødkål
Helstegt kalkun - Lækker opskrift på hel kalkun
