Kold bearnaise dressing – opskrift på en lækker bearnaisedip

Se også

udskriv opskriften
Kold bearnaise dressing - opskrift på en lækker bearnaisedip
Kold bearnaisedressing er en virkelig lækker dressing, dip og kold sauce som smager virkelig lækkert til alt, hvor du normalt vil servere bearnaisesauce. Kold bearnaisedressing kan serveres til helstegt kylling, grillet kød, culottesteg, bøffer og som dip til alt fra grøntsagsstave, ovnbagte fritter eller rodfrugter. Du kan sagtens bruge færdigkøbt bearnaiseessens til dressingen, Men du kan også lave den selv. Vi giver dig både opskriften på bearnaiseessens og dressingen her.
Forberedelses tid 10 minutter
Tilberedningstid 3 minutter
Ventetid 30 minutter
Antal personer
Personer
Ingredienser
  • 2 skalotteløg eller 1 almindelig løg
  • 2 dl hvidvin
  • 2 dl hvidvinseddike (æbleeddike kan også bruges)
  • 3-4 stængler frisk estragon eller 1 spsk tørret estragon
  • 10 peberkorn
  • 2 laurbærblade
  • 2 dl cremefraiche
  • 1 spsk bearnaiseessens
  • 1 spsk friskhakket estragon eller tørret
  • 2 tsk sukker (eller efter smag)
  • salt og peber
  • evt lidt citronsaft
Forberedelses tid 10 minutter
Tilberedningstid 3 minutter
Ventetid 30 minutter
Antal personer
Personer
Ingredienser
  • 2 skalotteløg eller 1 almindelig løg
  • 2 dl hvidvin
  • 2 dl hvidvinseddike (æbleeddike kan også bruges)
  • 3-4 stængler frisk estragon eller 1 spsk tørret estragon
  • 10 peberkorn
  • 2 laurbærblade
  • 2 dl cremefraiche
  • 1 spsk bearnaiseessens
  • 1 spsk friskhakket estragon eller tørret
  • 2 tsk sukker (eller efter smag)
  • salt og peber
  • evt lidt citronsaft
Instruktioner
  1. Kom hakkede skalotteløg, hvidvin, hvidvinseddike, peberkorn, estragon og laurbærblade op i en lille gryde og giv blandingen et opkog.
  2. Lad blandingen simre i 3 minutter ved middel varme.
  3. Lad essensen køle lidt af. Og nu skal vi lave dressingen.
  4. Rør cremefraiche, bearnaiseessens og estragon sammen i en skål.
  5. Smag til med sukker, salt og peber og lad dressingen trække i cirka 30 minutter.
  6. Pynt dressingen med lidt friskhakket estragon.
Recipe Notes

Bearnaiseessens kan købes i de fleste supermarkeder. Du kan finde dem ved siden af olie/eddike.

Del denne opskrift
 
Tags:

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *