En pitabrød med falaffel. Hvor mange gange har du bestilt en falaffel hos din lokale falaffelbiks.
Disse falafler er virkelig gode og vi laver tit en stor portion og fryser det vi ikke får spist.
Du får også en opskrift på tahin dressing. Kom falafler og dressingen i pitabrød og spis med god samvittighed.
Forberedelsestid: 20 min
Madlavningstid: 20 minutter
Serveringer: 60 stk
Ingredienser
4 dl tørret kikærter
50-60 g persille
1 spsk koriander stødt
1 spsk spidskommen
3 små løg
7 fed hvidløg
2 revne små kartofler(pres vandet fra)
1 tsk salt
3 spsk sesam
1 spsk peber stødt
tahin dressing:
2 spsk tahin
2 fed hvidløg, hakket
4 spsk naturel yoghurt
1 tsk chilipulver
1 tsk sød paprika
lidt salt og peber
pynt evt: med frisk mynte
Fremgangsmåde
Start med at røre alle ingredienserne til dressingen sammen.
Falafel:
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Sæt tørret kikærter i blød i 12 – 24 timer.
Skyl kikærterne grundigt og blend alle ingredienserne sammen. Brug gerne en foodprocessor.
Form runde falafler med en ske eller hånden.
Du får det bedste resultat hvis du steger falaflerne på en pande eller i en frituregryde. Du kan også bruge ovnen.
Vi glemte at holde øje med tiden, men når de bliver sprøde og bløde indeni, så er de færdige.
relaterede artikler:
Jeg må sige, at opskriften lever op til navnet. Virkelig sprøde falafler og de blev ikke tøre. Lækre og kan sagtens også spises i en salat med hummus.