vegetar

Vegetar bolognese

En lækker bolognese der selvfølgelig serveres med pasta eller spaghetti.Det hakkede kød er erstattet med røde linser, og du kan faktisk ikke smage forskel. Du kan lave kødsovsen med plantefars, men vi synes en vegetar… Læs mere »Vegetar bolognese

Kartoffelfrikadeller – opskrift på sprøde kartoffelfrikadeller

Vi spiser ret meget kartoffelmos i denne årstid, da det passer perfekt til langtidssimret vinterretter. Ofte har vi en rest kartoffelmos til overs og mosen bliver tryllet om til de her lækre frikadeller eller en gang i mellem laver vi grøntsagsfrikadeller med ærter.
Kartoffelfrikadellerne bliver dejlige sprøde og bløde indeni.
Du kan spise frikadellerne som hovedret, med fx bagt blomkål og en salat. Hvis du vælger at lave dem som tilbehør, passer de godt til en bøf, en steg eller rødt kød.

Rodfrugtgratin med timian – virkelig lækker opskrift

I denne tid spiser vi rigtig mange rodfrugter. Vi er vilde med rodfrugter, og vi bruger dem i suppe, bagt i ovnen med honning og timian eller så bliver de kogt til bouillon. Nytænkning er en god ting. Så forleden dag lavede vi rodfrugtgratin med kartofler, rodfrugter, gulerødder og timian. Du kan sagtens lave gratinen uden kartofler, men vi synes, at kartoflerne giver et fint modspil til de søde rodfrugter.
Du kan bruge de rodfrugter du har ved hånden for eksempel pastinakker, rødbeder, persillerødder, sødekartofler og selleri.
Vi spiste rodfrugtgratinen som tilbehør til frikadeller og en grøn salat, men retten kan også serveres som selvstændig hovedret. Hvis du ønsker lidt kød til retten, kan du tilsætte en pakke sprødstegt bacontern inden den kommes i ovnen.

Spaghetti med hvidløg og olivenolie

Italienerne kan bare trylle med maden og smagen. Her er en opskrift på en meget simpel pastaret, men hvor man kan smage alle ingredienserne tydeligt.
Retten er færdig på 15 minutter.