Karrysalat med æble - oplagt valg til påskemiddagen

Virkelig god karrysalat med blandt andet finthakket æble, æg, cornichoner, som giver en perfekt balance mellem det søde og det syrlige.

• 2 æg

• et glas cornichoner

• et lille lø

• 1 æble

• 1½ dl mayonnaise

• 3 dl cremefraiche

• ½ bdt purløg (kan udelades)

• 4 tsk karry

• eventuelt lidt gurkemeje (For at gøre salaten mere gul)

1. Kog æggene og lad dem køle lidt af.

2. Hak cornichoner, løg og æble fint. Hvis du laver karrysalaten dagen i forvejen, kan du eventuelt vente med at hakke æblerne før serveringen og komme dem i. Salaten vil holde sig frisk i længere tid.

3. Pil æggene og hak dem fint.

4. Bland de hakkede ingredienser sammen med mayonnaise, cremefraiche og eventuelt hakket purløg.

5. Smag til med salt og peber.