Pasta med kantareller og tyrkisk pølse

Pasta med kantareller og tyrkisk pølse

• 500 g pasta

• 100 g tyrkisk pølse (kan erstattes af bacon eller chorizo)

• 1 pakke kantareller

• 1 løg

• 3 små fed hvidløg

• 2½ spsk. smør

• 1 håndfuld hakket frisk timian

• 1 dl vidvin (kan erstattes af hvidvinseddike eller æbleeddike)

• 1½ dl fløde

• 70 g revet parmesan

1. Kog pastaen.

2. Skær pølsen i passende stykker og steg det sprødt.

3. Læg det til side.

4. Hak løg og hvidløg fint og svits det i smørret i et par minutter.

5. Kom de rensede kantareller i gryden.

6. Lad kantareller og svampe svitse ved middelvarme i 5 minutter.

7. Tilsæt hvidvin, fløde og timian i gryden.

8. Kog det op og lad pastaretten simre i 5 minutter.

9. Smag til med salt og peber.

10. Tilsæt pastaen og parmesan i svampeblandingen og vend rundt.

11. Top retten med sprødstegt tyrkisk pølse eller bacon og revet parmesan.