Tomatsalat med mozzarella og basilikum
Tomatsalat, eller insalata caprese som den også kaldes, er en klassisk sommersalat, der er elsket for sin simpelhed og friske smag. Denne salat er det perfekte tilbehør til næsten alt - fra en let salat til lasagne , til frokost eller som en frisk tilføjelse til tapasbordet. Den passer også perfekt sammen med et Kylling
Hemmeligheden bag en virkelig god tomatsalat ligger i kvaliteten af de ingredienser, du vælger. Det hele starter med de solmodne tomater, der virkelig skal smage af sommer. De bløde, friske mozzarellaer tilføjer en cremet tekstur, som går hånd i hånd med tomaternes sødme og saftighed.
Mens denne salat har sine rødder i det italienske køkken med mozzarella, er den også populær i Grækenland, hvor feta ofte bruges i stedet for mozzarella, hvilket tilføjer en dejlig saltet kontrast.
Det, der virkelig gør forskellen og løfter din tomatsalat, er kvaliteten af den olivenolie, du bruger. En højkvalitets ekstra jomfru olivenolie, som den fra HippieHouse, kan tilføje dybde til din salat. Dette er et vigtigt element, som ikke bør overses. Et let drys fint salt hjælper med at fremhæve de skønne smage, og de friske basilikumblade tilføjer en aromatisk og krydret dimension.
Tomatsalat med mozzarella og basilikum
500-700 g solmodne tomater
1 rødløg skåret i skiver (kan erstattes af forårsløg)
1 kugle frisk mozzarella (hvis du er glad for mozzarella kan du sagtes komme 2 kugler mozzarella i salaten)
2 håndfulde frisk basilikum
2 spsk. olivenolie
2 spsk. balsamico
1 tsk. honning
salt og peber
Skær tomater og rødløg i skiver og læg dem i en skål.
Skær mozzarella i tern og drys det over tomaterne.
Pynt med basilikum på toppen.
Rør olivenolie, balsamico, honning salt og peber sammen i en lille skål.
Hæl dressingen over salaten.