Langtidsstegt and - vores bedste opskrift på hel and
Er du klar til at imponere dine gæster med en lækker, langtidsstegt and? Jeg har den perfekte opskrift til dig! Denne and bliver langtidsstegt i 6 timer ved 120 grader, hvilket giver det mest møre og saftige kød, du kan forestille dig. Ja det tager tid, men tro mig, det er det hele værd.
Jeg elsker at fylde anden med æbler, svesker og timian. Fyldet tilføjer en fantastisk smag, som virkelig gør denne and lækker. Kombinationen af sødme fra æbler og svesker sammen med den aromatiske timian skaber en perfekt balance, der løfter smagsoplevelsen.
Jeg ved, at juleaften kan være en hektisk dag med mange gøremål. Derfor er det smart at vide, at du kan lave anden dagen før. Så slipper du for stressen og kan i stedet nyde dagen og være mere til stede med dine gæster. Følg min opskrift, og du vil opleve, hvor nemt det er at få sprødt skind og mørt kød.
1 and (på cirka 3 kg)
3 æbler
en håndfuld svesker (kan udelades)
timiankviste (spare ikke)
1 l kogende vand
salt og peber
Fjern posen med indmad fra andens mave.
Gem det, det skal bruges til andesauce.
Tjek anden for rester af blod og indvolde og dup den tør med et stykke køkkenrulle.
Skær æblerne i både og kom æbler, svesker og timian ind i anden. Luk eventuelt til med 2 kødnåle.
Krydr anden med salt og peber og læg anden med brystet nedad på en rist og under risten kommer du en bradepande.
Steg anden i en forvarmet ovn ved 120 grader (alm. ovn i 2 timer)
Tag anden ud af ovnen og vend den om. Fyld bradepanden med kogende vand, sæt anden tilbage i ovnen og steg den i yderligere 3-4 timer ved 120 grader.
Ønsker du sprødt skind skruer du højere for temperaturen til 200 grader (grillfunktion)
Grill anden i 3-5 minutter, indtil skindet er sprødt.
Tag anden ud af ovnen og lad den hvile utildækket i 20-30 minutter.
Servere anden med brune og hvide kartofler, brun sauce, rødkål og surt eller en frisk salat.