Sød kartoffelsuppe med chili og gulerødder

Sød kartoffelsuppe med chili og gulerødder

• 1 spsk olie

• 2 løg, hakket

• 2 fed hvidløg, hakket

• 1 chilifrugt, hkket (kan udelades)

• 300 g sød kartofler

• 200 g gulerødder skåret i tern eller porre

• 6 dl grøntsagsbouillon (eventuelt vand plus 1 bouillonterning)

• 2 dl fløde

• 2 tsk. sød paprika

• salt og peber

1. Sauter løg og hvidløg i cirka 3 minutter.

2. Tilsæt chili, sød kartofler, gulerødder og rør godt rundt.

3. Hæld bouillon i gryden, læg låg på og lad suppen simre i 20-25 minutter til gulerødderne er møre.

4. Blend suppen glat med en stavblender og tilsæt fløde og paprika.

5. Smag suppen til med salt og peber.

6. Varm suppen op og servere med brød.