Imam Bayildi
På madsyndet.dk elsker jeg at udforske retter fra forskellige kulturer og bringe dem til dig på en nem og tilgængelig måde. En af de mest lækre retter jeg er stødt på, er Imam Bayildi - en tyrkisk klassiker med en historie lige så farverig som dens smag.
Vvad er Imam Bayildi?
Imam Bayildi oversat til dansk betyder (Imamen besvimede), og der er flere historier om, hvorfor denne ret fik sit navn. En af de mest populære fortællinger siger, at en imam (en muslimsk præst) besvimede af glæde, da han smagte denne utrolige velsmagende ret for første gang. En anden version af historien hævder, at imamen besvimede, da han fandt ud af, hvor meget olivenolie der blev brugt til retten. Uanset hvilken version du foretrækker, er én ting sikkert - Imam Bayildi er en ret, der smager virkelig godt.
Imam Bayildi er en vegetarisk ret, der typisk består af auberginer fyldt med en blanding af løg, tomater, peberfrugt , persille hvidløg og olivenolie. Retten tilberedes i ovnen i cirka 30 minutter, og derefter er retten klar til at blive serveret.
Serveringsforslag
En lækker tyrkisk Bulgur pilavi er et perfekt tilbehør til Imam Bayildi. Denne ret med bulgur tilføjer en skøn smag og passer godt sammen med de fyldte auberginer. Hvis du foretrækker kød, kan du servere Imam Bayildi med oksekød, som fx Tyrkisk kebab. Det saftige kød giver en dejlig kontrast til auberginerne.
Imam Bayildi fungerer også rigtig godt som tilbehør til grillet kylling eller lam. Begge kødtyper tilføjer en ekstra smag, der gør måltidet endnu mere lækker. En anden skøn mulighed er at servere retten med en tyrkisk Bulgursalat. Denne friske salat, lavet med citron og friske krydderurter, som balancerer den lækre smag i Imam Bayildi og tilføjer en dejlig syrlighed og friskhed.
For at tilføje endnu mere variation og smag til måltidet kan du også servere Hummus eller tzatziki ved siden af. Disse cremede dips er perfekte som tilbehør og passer godt sammen med auberginerne.
Vil du prøve flere tyrkiske retter? Du kan finde opskrifter på blandt andet haydari en lækker tyrkisk fetadip, eller andre eksotiske retter på madsynet.dk
Kan du lide opskriften? Følg madsyndet.dk på Instagram for daglig madinspiration.
Til 4 personer, skal du bruge:
2 store auberginer
2 løg, hakket
4 fed hvidløg, hakket
2 store tomater, hakket
2 peberfrugter, hakket (gerne i forskellige farver)
1 håndfuld frisk persille, hakket
olivenolie til stegning
2 spsk. tomatpuré
1 tsk. spidskommen
1 tsk. koriander stødt
1 tsk. mild paprika
½ tsk. sukker
1 tsk. chilipulver (kan undlades)
saften af ½ citron
salt og peber
Sådan laver du Imam Baildi
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Halvér auberginerne på langs, og snit et ternet mønster i kødet uden at skære igennem skallen. Du kan også prikke auberginerne med en gaffel.
I en gryde opvarmes 3 spsk olivenolie over medium varme. Brun auberginehalvdelene på begge sider i et par minutter.
Læg auberginerne i et ovnfast fad og bag dem i 10 minutter.
Skrab kødet ud, men ikke det hele. Lad noget af kødet være tilbage.
Tilsæt mere olivenolie og svits løg og hvidløg i et par minutter eller til de er bløde.
Tilsæt tomatpuré, spidskommen, koriander, paprika og chili og lad det svitse med et kort øjeblik.
Tilsæt peberfrugt, persille, sukker, citronsaft og hakkede tomater i gryden og lad fyldet simre ved svag varme i 15 minutter.
Smag til med salt og friskkværnet peber.
fyld auberginerne med tomat-/løgblandingen. Læg auberginerne i et ovnfast fad og bag dem i ovnen i cirka 15 20 minutter, eller indtil de er helt møre.
Jeg håber du kan lide retten, lad mig høre i kommentarerne hvad du synes om den.