Jordskokkesuppe, altså, hvor skal jeg starte? Det er sådan en af de der retter, der bare rammer plet hver gang. Du ved, når du vil have noget varmt og trøstende, men samtidig ikke noget, der føles som om, du lige har spist en hel masse.

Med jordskokkesuppe får du det bedste fra begge verdener. Det er let, men stadig super tilfredsstillende. Og så smager det fantastisk – lidt sødt, lidt nøddeagtigt. Det er ikke hver dag, man støder på en suppe, der kan prale af det, vel?

Det gode ved jordskokkesuppe er, at det ikke kræver det store. Et par jordskokker, et løg, måske et fed hvidløg, og så er du stort set i mål. Det er en af de retter, hvor du tænker, "Er det virkelig så let?" Ja, det er det faktisk.

Og så er der jo det med at pifte den op. Du kan gøre den ekstra fancy med lidt fløde eller holde den helt vegansk. Det er helt op til dig. Det er din suppe, din fest.