Oksekød i fad med sød kartoffelmos
I øjeblikket eksperimenterer jeg meget med at lave retter især gryderetter og ovnretter. Kort sagt, lækker vintermad der varmer i de kolde måneder. Forleden dag lavede jeg en fantastisk krydret oksekød i fad med sød kartoffelmos, og det smagte helt vidunderligt. Denne ret er bestemt blevet en favorit herhjemme. Ovnretter er perfekte til at skabe hyggelige måltider, der samler hele familien. De er ofte nemme at lave, kan passe sig selv i længere tid og fylder huset med dejlige dufte. Når vinden blæser udenfor, er der intet bedre end at samles om et velsmagende, varmt måltid. Min opskrift på oksekød i fad med sød kartoffelmos er et hit. Jeg har dog valgt at erstatte den traditionelle kartoffelmos med sød kartoffelmos for at gøre retten lidt sundere. Den kombinerer det møre kød med den søde, cremede kartoffelmos, som giver en dejlig kontrast og balance i smagen. Jeg har brugt en blanding af italienske krydderier, der giver retten en dyb og fyldig smag, perfekt til at varme kroppen op på en kølig aften. Hvis du leder efter noget nyt at prøve i køkkenet, anbefaler jeg stærkt at give denne ret en chance. Den er nem at lave og vil uden tvivl blive en fast del af din vintermadplan.
2 spsk olie
2 løg, hakket
3 fed hvidløg, hakket
500 g hakket oksekød
2 gulerødder, revet
3 stængler bladselleri (andre grøntsager og rodfrugter kan bruges)
1 tsk tørret timian
1 tsk tørret basilikum
1 tsk paprika
1 kg søde kartofler (almindelige kartofler kan også bruges)
2 spsk smør
2 dl mælk
salt og peber
Sautere løg og hvidløg i en gryde.
Tilsæt hakket oksekød og brun kødet godt af.
Tilsæt gulerødder og grøntsager og lad det svitse med i 5 mutter ved middel varme.
Tilsæt krydderier i gryden og lad det svitse med i et kort øjeblik.
Smag oksekødet med til salt og peber.
Skræl søde kartoflerne og skær dem i grove tern.
Kom dem i en gryde og hæld vand ved.
Bring gryden i kog og lad kartoflerne koge under låg i cirka 20 minutter, til de er kogt møre.
Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem køle lidt af.
Tilsæt smør og mælk og pisk kartoflerne til mos med et piskeris, en kartoffelmoser eller en håndmikser.
Smag til med salt og peber.
Kom oksekødet i et ovnfast fad og fordel kartoffelmosen over.
Bag fadet i ovnen ved 200 grader varmluft i cirka 30 minutter.
Servere straks med en grøn salat.