Butter chicken - opskrift på en klassisk indisk ret med kylling
Har du nogensinde besøgt en indisk restaurant? Så er chancerne store for, at du har stiftet bekendtskab med den lækre indiske ret, butter chicken. Denne ret er en sand favorit i Indien, og det er ikke svært at forstå hvorfor. Butter chicken er også blevet en populær ret på mange indiske restauranter her i Danmark, hvilket jeg godt kan forstå.
Butter chicken er en skøn sammensmeltning af smag og konsistens. Denne ret er fyldt med de vidunderlige krydderier, der er så karakteristiske for indisk madlavning. Disse krydderier tilføjer ikke kun en udsøgt smag til retten, men også en fyldig og dejlig aroma.
En hemmelighed bag den lækre butter chicken er brugen af yoghurt. Jeg har tilsat yoghurt til marinaden til kyllingekødet. Yoghurten gør at kyllingekødet bliver virkelig møre og saftig. Når du serverer din butter chicken, er der en masse lækre tilbehør, du kan overveje. kogt ris er perfekt til at absorbere saucen og fuldende måltidet. Og så er der naanbrødet – en indisk klassiker, der er uundværlig til at døbbe den lækre sauce op med. For at tilføje en frisk og sød kontrast til retten, kan du prøve at lave din
Denne søde og syrlige chutney vil virkelig give retten det sidste touch.
Og hvis du er på udkig efter endnu mere variation i din indiske madoplevelse, så bør du helt sikkert tjekke
ud. Det er en anden lækker indisk ret, der også vil forkæle dine smagsløg.
Så næste gang du tænker på at besøge en indisk restaurant eller ønsker at tilføje lidt eksotisk smag til din hjemmelavede mad, så husk butter chicken.
Butter chicken - opskrift på en klassisk indisk ret med kylling
1 kg kyllingebryst i tern
2 cm revet ingefær
4 fed hvidløg
saften fra ½ citron
2 dl yoghurt naturel (eller græsk yoghurt)
1 spsk. garam masala
1 tsk. gurkemeje
2 tsk. stødt koriander
1 spsk. salt
2 løg (til sovs)
4-5 fed hvidløg (til sovs)
2 spsk. garam masala (til sovs)
1½. spsk paprika (til sovs)
1 dåse hakkede tomater (til sovs)
2 dl piskefløde (til sovs)
2 spsk. smør (til sovs)
Riv løg og ingefær og kom det i en skål sammen med citronsaft, garam masala, yoghurt, koriander, gurkemeje og salt.
Tilsæt kyllingestykkerne i marinaden og lad kyllingen marinere mindst i 30 minutter.
Så skal vi lave sovsen: Hak løg og hvidløg fint.
I en lille skål blander du alle krydderierne sammen.
Svits løg og hvidløg i fedtstof i et par minutter.
Tilsæt krydderierne til løgblandingen og lad det svitse med et kort øjeblik.
Når hele køkkenet begynder at dufte af krydderier, tilsætter du dåsen med hakkede tomater.
Lad retten simre i 3 minutter.
Blend saucen med en stavblender.
Kom tomatsaucen tilbage i gryden og tilsæt fløden.
Lad saucen koge i et par minutter og tilsæt kyllingestykkern med marinaden i saucen.
Tilsæt smørret og rør rundt.
Smag retten med salt og friskkværnet peber.
Du skal bruge garam masala og gurkemeje til butter chicken. Du kan ikke lave Butter chicken uden garam masala og gurkemeje. Garam masala er et blandingskrydderi som blandt andet spidskommen, nellike, kardemomme og sort peber. Gurkemeje tilføjer farve til retten. Følg madsynet på Instagram og få daglig inspiration til din madlavning.
Butter chicken