Luksus chili con carne med oksetykkam
Chili con carne med oksekød er en mexicansk klassiker, der bringer varme og smag til bordet. Denne version, lavet med mørt oksetykkam, er en favorit i mange mexicanske hjem og en ret, der altid imponerer dine gæster.
Hemmeligheden bag denne chili con carne er, at den simrer i hele fire timer. Denne lange tilberedningstid gør kødet så mørt, at det nærmest falder fra hinanden, og smagene får lov til at udvikle sig fuldt ud. Før kødet brunes, gnides det med en krydderiblanding af kanel, spidskommen, oregano og paprika, hvilket giver retten en dyb og aftentisk smag.
Selvom chili con carne traditionelt er kendt for sin stærke smag, skal du ikke bekymre dig, hvis du foretrækker en mildere version. Jo længere retten simrer, jo mildere bliver chilien, men den tilføjer stadig en dejlig frugtagtig smag. Dette gør retten ideel for både børn og voksne.
For at give din chili con carne et ekstra smagsløft, kan du tilføje ingredienser som et halvt glas rødvin eller en deciliter friskbrygget kaffe. Kaffen tilføjer en let bitterhed, som balancerer de øvrige smage. Og husk at afslutte med lidt mørk chokolade – det giver retten en vidunderlig bittersød afrunding, som virkelig gør en forskel.
Server din chili con carne med friskbagt brød, cremet guacamole, eller en sprød grøn salat. En klat avocadocreme og et drys friskhakket koriander på toppen tilføjer et ekstra smag og gør retten endnu mere lækker.
Denne chili con carne er ikke kun en fantastisk hverdagsret, men også perfekt til festlige lejligheder. Prøv den næste gang du vil imponere dine gæster eller forkæle familien med noget ekstra lækkert. Bon appétit!
1 kg oksetykkam
1 kg oksetykkam
1 spsk paprika
1 spsk oregano
1 spsk stødt kanel
1 spsk sdødt spidskommen
2 spsk olivenolie
6 dl oksebouillon
2 dåser hakkede tomater
1-2 chilifrugter
2 løg
2 peberfrugter
2 dåser kidneybønner
40 g mørk chokolade (70 procent)
1 dl friskbrykket stærk kaffe
½ glas rødvin
Gnid oksekødet med krydderiblandingen.
Brun kødet i olie på begge sider, 3 minutter på hver side.
Skru ned for varmen og Tilsæt de hakkede løg og lad dem svitse med i 2 minutter.
Hæld bouillon og tomater i gryden og kog op.
Kom eventuelt 2 laurbærblade i gryden.
Nu skal retten simre i 5 timer. Se en god film eller spil noget bold imens retten hygger sig.
Det er en god ide at du vender kødet et par gange undervejs.
Tilsæt affe og rødvin undervejs.
Tag kødet op fra gryden og forsøg at trække kødet fra hinanden med 2 gafler. Fjern eventuelle fedtstykker.
Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt peberfrugt, bønner og chokolade.
Lad retten simre i 30 minutter uden ¨låg. ¨Så er der mad.