Pastaret med oksekød, grøntsager og en tomat/flødesovs
Forleden aften besluttede vi os for at lave noget lækkert til aftensmad, og vi endte med en fantastisk perfekt rosastegt roastbeef. Kødets saftige smag og perfekte tilberedning gjorde det til en lækker smagsoplevelse. Men vi stod tilbage med masser af rester og tænkte: Hvad kan vi mon finde på? Vi brainstormede og overvejede alt fra friske salater og sprøde sandwiches til spændende wokretter.
Efter lidt snak besluttede vi os for en kreativ løsning. Vi lavede en lækker tomat-flødesauce med løg, hvidløg og bladselleri, og tilsatte de saftige oksestrimler i saucen. Hele herligheden blev serveret med friskkogt pasta, og det blev en kæmpe succes ved middagsbordet.
Det bedste ved denne ret er, at den er så alsidig. Du kan bruge alle mulige former for kød i strimler – prøv med en rest bøf, almindelige wokstrimler, kylling, kalkun eller svinekød. Og hvis du er i humør til en vegetarversion, kan du bare udelade kødet og tilføje ekstra grøntsager til saucen. Det giver en rig og tilfredsstillende ret, som alle vil elske.
Så næste gang du har rester, hvorfor ikke prøve noget nyt og spændende? Denne opskrift er en perfekt måde at give liv til dine rester og samtidig nyde en lækker og nærende ret.
1 spsk olie
3 fed hvidløg, hakket
1 løg, hakket
3 stængler bladselleri i tern eller revet
400 g oksekød i strimler
2 spsk hvedemel
2 tsk paprika
1½ tsk tørret basilikum eller oregano
½ tsk chilipulver (eller efter smag)
1½ dl fløde eller en pakke flødeost
2 dl mælk
½ tsk sukker
salt og peber
300 g tørret asta
Svits løg og hvidløg i olien.
Tilsæt selleri og lad det svitse med i et minut.
Hæld oksekødet i gryden - er kødet råt skal det brunes af.
Kom hvedemel, paprika, basilikum, chili og tomatpuré i gryden og rør godt rundt.
Tilsæt hakkede tomater, fløde og mælk, rør rundt og bring gryden i kog.
Lad retten koge i 5 minutter.
Smag til med sukker, salt og peber.
Kog pastaen al dente
Hæld vandet fra og kom pastaen i retten.
Servere evntuelt med revet ost og frisk basilikum på toppen.