Baba ganoush
Hvis du elsker dips, der både er fyldt med smag og nemme at lave, så er Baba Ganoush noget for dig. Denne mellemøstlige klassiker er kendt for sin røgede smag og silkebløde konsistens. Den laves af auberginer, tahin, citron, hvidløg og lidt olivenolie – en enkel kombination, der skaber en helt unik smagsoplevelse. Baba Ganoush kan både nydes som dip, forret eller som en del af et større måltid.
Hvad er Baba ganoush
Navnet Baba Ganoush kommer fra arabisk og betyder noget i stil med (forkælet far). Historien bag navnet er ikke helt klart, men det giver retten et charmerende, kulturelt islæt, der gør den endnu mere interessant at lave.
Denne populære dip stammer fra Mellemøsten og består af grillede auberginer, tahin, friskpresset citron og hvidløg. Citronen tilføjer en frisk syrlighed, mens tahinen giver en nøddeagtig dybde, der komplementerer auberginens milde smag.
Baba Ganoush er en uundværlig del af et mezze-bord – Mellemøstens svar på tapas, hvor små retter deles med familie og venner. Men den fungerer også fremragende som forret, smørelse i wraps eller som tilbehør til hovedretter.
serverinstips
Baba Ganoush er utrolig alsidig og kan serveres på mange måder:
Som en del af et mezze-bord med hummus, tabbouleh, falafler, krydrede arabiske kartofler og arabiske fladbrød.
Som smørelse i wraps eller sandwiches med grøntsager, falafler eller krydret kød.
Som tilbehør til grillmad – især grillede grøntsager, fisk eller saftige bøffer.
Ofte stillede spørgsmål om Baba Ganoush:
Er Baba Ganoush vegansk?
Ja, Baba Ganoush er vegansk. Dippen er lavet af plantebaserede ingredienser som auberginer, tahin og citronsaft. Det betyder, at du trygt kan servere den for både veganere og vegetare.
Kan jeg lave Baba Ganoush uden tahin?
Det kan du sagtens. Hvis du spiser mejeriprodukter, kan en spiseskefuld græsk yoghurt også give en lækker, cremet konsistens.
Er Baba Ganoush sundt?
Ja, det er en super sund dip. Dippen er fyldt med fibre og vitaminer fra auberginerne og gode sunde fedtstoffer fra tahin og olivenolie.
Er Baba Ganoush glutenfri?
Helt bestemt. Baba Ganoush er glutenfri, så du behøver ikke at bekymre dig, hvis du eller dine gæster undgår gluten.
Kan jeg fryse Baba Ganoush?
Ja, det kan du. Hvis du har lavet en stor portion Baba Ganoush kan du fryse den ned i en lufttæt beholder. Når du tager dippen op igen, skal du bare røre den godt igennem, så den bliver lige så lækker og cremet som før.
Baba Ganoush er en dip, der både er nem at lave og fuld af smag. Uanset om du serverer den som en del af et større måltid eller bare som en hurtig dip, er den sikker på at imponere.
Hvis du kan lide opskriften så følg gerne madsynet på
Til 5 personer skal du bruge:
2 auberginer
2-3 fed hvidløg
1-2 spsk. tain
½ tsk. stødt spidskommen
½ tsk. chilipulver
2 spsk. olivenolie
saften fra ½ citron
2 spsk. friskhakket persille
salt og peber
Sådan laver du Baba ganoush
Skyl auberginerne og prik dem med en gaffel over det hele.
Bag auberginerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 25 minutter.
Lad auberginerne køle lidt af.
Halver auberginerne og skrab kødet ud med en teske.
Bland alle ingredienserne i en skål og blend det til en cremet dip.
Smag dippen til med citronsaft, hvidløg, chili, olivenolie, citronsaft, salt og peber.
Jeg håber du kan lide opskriften, lad mig høre i kommentarerne hvad du synes om den.