Blomkålscurry

Blomkålscurry er en fyldig, cremet og krydret vegetarret, perfekt til både hverdagsmad og gæstemiddage. Blomkålscurry består af møre blomkålsbuketter med en krydret sauce, lavet med kokosmælk, tomater og varme krydderier som karry, garam masala og gurkemeje.

Blomkålscurry er hurtig at lave, kræver simple ingredienser, og er klar på under 30 minutter.

Opskrift på blomkålscurry

Blomkål er perfekt til curry, da det absorberer de lækre krydderier og giver en god konsistens. Kombinationen af kokosmælk og tomater skaber en cremet og balanceret sauce, mens spinat eller andre grøntsager kan tilføjes for ekstra fylde.

Denne opskrift er:
✔ 100 % plantebaseret og fyldt med gode næringsstoffer
✔ Cremet og krydret med en perfekt balance af varme og friskhed
✔ God at forberede i forvejen – smager endnu bedre dagen efter

serverinstips

For at få den bedste oplevelse kan du servere blomkålscurry med:
Kogt basmatiris suger den krydrede sauce til sig og gør hver mundfuld endnu mere smagfuld.

Cremet raita – en yoghurt dip med frisk mynte  og agurk  giver en skøn balance til de varme smage.

 indisk salat en sprød og saftig blanding af agurk, tomat og krydderurter, vendt i citronsaft og krydderier, der løfter retten med et friskt og syrligt twist.

Få opskriften på mango chutney
Prøv også denne lækre indiske ret med kylling

Hvis du kan lide opskriften så følg gerne madsynet på

Instagram

Til 4 personer skal du bruge:

• 2 spsk. olie til stegning

• 1 løg

• 4 fed hvidløg

• 2 tsk. karry

• 1 spsk. garam masala

• 1 tsk. spidskommen

• 1 tsk. koriander, stødt

• 20 g revet ingefær

• 1½ dl røde linser

• 2 dl grøntsagsbouillon

• 1 dåse hakkede tomater

• 1 dåse kokosmælk

• 1 blomkål i buketter

• 75 g babyspinat (kan udelades)

• saften af en lime

• salt og friskkværnet peber

• Koriander og persille til drys

Sådan laver du Blomkålscurry

1. Svits løg og hvidløg i et par minutter eller til de bliver bløde.

2. Tilsæt krydderier og brænd dem af i et halvt minut eller til hele køkkenet dufter af krydderier.

3. Tilsæt linser, grønsagsbouillon, hakkede tomater og kokosmælk. Rør grundigt i gryden og lad curryen simre under låg i 20 minutter.

4. Tilsæt blomkål og lad blomkålen simre med i 10 minutter.

5. Tilsæt babyspinat og lad retten koge i 2 minutter.

6. Smag til med salt, peber og limesaft.

Jeg håber du kan lide opskriften, lad mig høre i kommentarerne hvad du synes om den.