Fattoush

Fattoush er en farverig og forfriskende arabisk salat, der kombinerer sprøde stykker fladbrød med friske grøntsager og en syrlig dressing. Salaten stammer fra Mellemøsten og er særlig populær i Libanon, Syrien og Palæstina.

Det der gør Fattoush ekstra lækkert er brødet – traditionelt arabisk fladbrød, der ristes , til det bliver sprødt. Dressingen laves med olivenolie, citronsaft og sumak, et aromatisk arabisk krydderi, der giver en let syrlig smag.

Fattoush samler vores familie

Fattoush er mere end bare en salat i vores familie – det er en tradition. Min kone, der er palæstinenser, har lavet denne salat i årevis, og hver gang den serveres, bliver skålen tømt på ingen tid.

Under Ramadanen er Fattoush en fast del af vores iftar-måltid. Når solen går ned, bryder vi fasten med denne friske salat, der ikke bare mætter, men også samler os omkring bordet.

Sådan servere du Fattoush

• Server Fatoush med hummus, shawarma , kebab eller arabiske fyldte vinblade.

• Pak Fattoush i en beholder, men tilsæt brødet lige før servering, så det forbliver sprødt.

• Start iftar-måltidet med en skål fattoush, en skål suppe og par dadler for en balanceret åbning af fasten.

👉 Se også: Tabbouleh arabisk bulgursalat

Hvis du kan lide opskriften så følg gerne madsynet på

Instagram

Til 4 personer skal du bruge:

• ½ dl olivenolie (til dressing)

• saften fra ½ citron (til dressing)

• ½ tsk. tørret mynte (til dressing men det kan undlades, hvis du bruger frisk mynte i salaten)

• 1 tsk. sumak (til dressing. Sumak kan erstattes af citronsaft)

• 1 spsk. granatæblesirup (til dressing. Siruppen kan erstattes a balsamico)

• 1 fed hvidløg (til dressing men behøves ikke)

• salt og friskkværnet peber

• 3 arabisk fladbrød

• 1 agurk

• 3 tomater

• 1 rød peberfrugt

• 10 radiser (kan udelades)

• et bundt forårsløg

• 2 hjertesalat eller iceberg

• 1 dl bredbladet persille

• ½ dl frisk mynte

Sådan laver du fattoush

1. Rør olivenolie, citronsaft, tørret mynte, hvidløg og sumak sammen.

2. Smag dressingen til og lad den trække i køleskabet i mindst 1 time.

3. Rist brødet på en pande og knæk dem i mindre stykker.

4. Skær tomater, agurker, peberfrugt, radiser og krydderurter i tern.

5. Saml alle grøntsagerne i en stor skål, og vend dressingen i. Drys de sprøde brødstykker over salaten lige inden servering.

Jeg håber du kan lide opskriften, lad mig høre i kommentarerne hvad du synes om den.